Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa w ramach ustawowych zadań realizuje działania interwencyjne na wybranych rynkach rolnych. Są to:
handel zagraniczny,
rynek cukru,
rynek mięsa,
rynek mleka i przetworów mlecznych,
rynek wina,
rynek zbóż.
odnawialnych źródeł energii,
pomoc żywnościowa.
Interwencja publiczna, jako element siatki bezpieczeństwa, uruchamiana jest przez KOWR w przypadku wystąpienia poważnych zakłóceń na danym rynku.
